Texto © Massimiliano Berretta
Traducción en español por el Prof. José Campos
Aunque comestible, la Verpa bohemica es menos apreciada que la Morchella © G. Mazza
Familia: Morchellaceae L. Reichenbach, 1834.
Género: Verpa Swartz, 1815.
Verpa bohemica Schröter, 1893.
La etimología del nombre deriva del latín «bohémicus» = de Bohemia, una región de Europa Central.
Es una especie conocida en toda Europa y América. En ciertas áreas (en Italia) es muy apreciada y buscada y también se comercializa localmente.
En Italia se le llama comúnmente «morel», como las especies del género Morchella; en Francia «Verpe de Bohême»; en España «Falsa cagarria», «Falsa colmenilla»; en Alemania «Runzel-Verpel», «Böhmische Verpel»; en Inglaterra «Early false morel».
Descripción del género
En el género Verpa se incluyen especies que tienen una mitra ovoide, campanulada, digitaliforme, con una superficie rugosa o más o menos alveolada, con el borde separado completamente del estipe. El himenio, situado en el parte exterior de la mitra, es de color marrón con reflejos de color miel. El estipe es subcilíndrico, áspero, a veces cebrado, hueco, frágil. Las esporas son lisas, elipsoidales, hialinas y se desarrollan en octosporas o ejes bispóricos. Todas son especies terrestres que generalmente crecen en bosques planifolios en primavera.
Descripción de la especie
Sombrero: consiste en una mitra de 3 a 5 cm de alto, formada por costillas laberínticas o incluso cerebriformes, más o menos irregulares, similar a la de Morchella, a veces incluso hasta el punto de parecerse a una Gyromitra, unida al estipe solo en la parte apical, cónica o aplanada, con el borde separado del estipe, la superficie inferior ligeramente rugosa y blanquecina. El color varía de ocre a marrón-rosado o marrón oscuro, con costillas más oscuras en el hongo maduro.
Himenio: ubicado en la superficie externa de la mitra, liso, con costillas irregulares de color marrón o marrón oscuro; esporada de color crema.
Estipe: 7-15 x 1,5-3 cm, blancuzco o blanco ocráceo, finamente aterciopelado, en los hongos jóvenes relleno pero pronto se vuelve hueco, que cede a la presión, generalmente delgado y engrosado en la base.
Asco, esporas y paráfisis de Verpa bohemica © Pierluigi Angeli
Carne: típicamente cerosa, como todas las especies de la familia, elástica, pero con una fractura clara y blanquecina, con tonos ocres o rojizos en la base del estipe; olor y sabor agradable, no particular, similares a los de Morchella.
Hábitat: es un hongo primaveral, crece preferiblemente en espacios abiertos de bosques planifolios, alamedas, en suelos frescos y ricos en humus, arenosos, en prados costeros, entre arbustos y en parques y jardines de la ciudad, tanto aislados como en grupos; es una especie saprófita y estudios recientes parecen indicar que puede ser una especie micorrícica.
Comestibilidad: comestible después de una larga cocción, de menor valor que Morchella, aunque en algunas zonas se consume mucho. Ha habido muchos casos de alergias, a veces con coma.
Microscopía: esporas muy grandes, 60-86 x 15-20 μm, ovoides a más o menos cilíndricas o ligeramente arqueadas, lisas, hialinas al microscopio. Ascos claviformes, no amiloides, que contienen dos esporas. Paráfisis delgadas, septadas, a veces bifurcadas, ligeramente ensanchadas en la parte superior.
Observaciones: es una especie que, por su forma, podría confundirse con una Morchella o una Gyromitra, pero un corte longitudinal disipará cualquier duda, de hecho, resaltará la inserción de la mitra en el ápice del estipe, típica del género Verpa. En Morchella, la mitra y el estipe son contiguos, con o sin una pequeña cavidad (valécula), y todo el carpóforo es hueco. Gyromitra tiene carpóforos de tamaño medio-grande con mitra irregular, cerebriforme, con forma de silla de montar, de color marrón rojizo, marrón, o marrón ámbar; el estipe es corto, fornido, liso, sulcado, hueco, pero también con costillas e intersecciones irregulares.
Sinónimos: Mitrophora bohemica (Krombh.) Gillet (1879); Morchella bispora Sorokīn (1877); Morchella bispora var. truncata Peck (1894) [1893]; Morchella bohemica Krombh. (1828); Morchella bohemica var. bispora (Sorokīn) Cooke; Morilla speciosa var. bohemica (Krombh.) Quél. (1886); Phalloboletus bisporus (Sorokīn) Kuntze (1891); Phalloboletus bohemicus (Krombh.) Kuntze (1891); Ptychoverpa bohemica (Krombh.) Boud. (1907); Ptychoverpa bohemica var. pallida (Pilát y Svrček) Svrček (1981); Verpa bispora (Sorokīn) Lagarde (1924); Verpa bohemica var. bispora (Sorokīn) Syd. & P. Syd. (1910); Verpa bohemica var. pallida Pilát & Svrček (1968).