Texte © Bruno Gasparini
Traduction en français par Jean-Marie Epitalon
Chapeau rouge vineux, odeur désagréable, goût amer © Giuseppe Mazza
Famille : Cortinariaceae.
Genre : Cortinarius.
Sous-genre : Calochroi.
Section : Fulvi.
Cortinarius rufoolivaceus (Persoon) Fries 1838.
Le nom le désigne clairement pour le trouver. La couleur rouge vineuse du chapeau et olivacée des lamelles n’échappent pas à l’observation du cueilleur.
Chapeau: 5-10 (-12) cm, convexe, puis étalé, parfois même légèrement déprimé, cuticule très visqueuse-glutineuse, lisse avec des restes membraneux d’un voile vineux, de couleur rose carmin ou rouge vineux plus pâle sur la marge, parfois verdâtre, spécialement chez la variété pallidus.
Lamelles: lamelles épaisses, fragiles, légèrement crénelées, adnexées-séparables, de couleur olive pâle.
Pied: parfois trapu et parfois mince, atteignant 12 cm x 15 mm de diamètre, cylindrique, couleur verdâtre-rougeâtre pâle, à base bulbeuse, bordé par le voile couleur vin.
Les spores © Bruno Gasparini
Chair: ferme et compacte, de couleur pâle dans le chapeau, verdâtre dans le pied, lilas rosé à la base. Odeur plutôt désagréable, goût amer.
Réactions chimiques : KOH (ou NaOH) sur la cuticule, immédiatement vert, puis lentement rouge.
Habitat: sous les arbres feuillus particulièrement thermophiles (chênes, chênes verts, charmes)
Spores: en forme de citron, grossièrement verruqueuses 10-13 x 6-7.5
Notes: Le beau Phlegmacium de la section Fulvi M.M. Moser 1975, contient une monoantraquinone neutre (physcione), des dimères d’anthraquinones, des naphtoquinones dérivées d’heptacétides, et de plus de la phlegmacine et de la rufoolivacine dérivée d’octocétide. Les anthraquinones sont potentiellement toxiques ou cancérigènes.
Systématiquement, les Fulvi sont apparentés aux Calochroi, qui, à partir de nombreuses observations faites à l’aide de l’ADN, devraient être considérés comme un sous-genre, à part entière, du genre Cortinarius.
Les Cortinarius ont des couleurs très vives, jaune, rouge, vert, vineux, etc.
Synonymes : Cortinarius decoratus Bataille; Cortinarius orichalceus var. russus Quél. p.p.; Hydrophorus rufolividus Battara; Agaricus cortinaria rufoolivaceus Alb. & Schwein; Cortinarius rufoolivaceus var. decoratus Bataille; Cortinarius russus ss. Quélet, sec. Konrad & Maublanc; Cortinarius testaceus Cooke 1883; Cortinarius vinosus Cooke 1883.
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