Texto © Pierluigi Angeli
Traducción en español de Susana Franke
Muy común, el Cantharellus lutescens crece a fines de otoño-inicio invierno © Giuseppe Mazza
Familia: Cantharellaceae J. Schröter (1888).
Género: Cantharellus Adanson (1763) : Fries (1821).
Cantharellus lutescens (Persoon : Fries) Fries (1821).
La etimología: del término latino “lutescens” = tendiendo al amarillo, ponerse amarillo.
Vulgarmente conocido como finferla, pifferi, cantarelle por los italianos; chanterelle lumi- neuse, chanterelle jaune para los franceses; rebozuelo anaranjado, trompeta amarilla, camagroc, rossinyolic, saltsaperretxico hori, trampeta amarella para los españoles.
Descripción del género
El género Cantharellus está caracterizado por carpóforos con sombrero convexo sobre todo en los jóvenes ejemplares, luego deprimido o imbutiforme, con el margen ± netamente festoneado y recortado y el pie ± central, lleno o hueco.
Himenóforo formado por pliegues ± en relieve y ramificados, unidas entre ellas por anastamosis hasta casi tener un aspecto recticulado.
Carne sosa, elástica, fibrosa, frágil, con olor frutal agradable, a veces acídulo. Estructura hifal monolítica, esporas no amiloides.
Descripción de la especie
Sombrero: 1,5-6 cm, inicialmente convexo, luego umbilicado, hueco en el centro del sombrero y llega hasta el pie, margen recurvo por largo tiempo, delgado, irregularmente sinuoso, lobado, ondulado, a veces encrespado. Superficie con cutícula fibrosa, con fibrillas radiales; el color es amarillo amarronado o rojo amarronado con el margen más claro.
Tamaño modesto y bajo rendimiento, óptimo comestible por el aroma © Giuseppe Mazza
Himenio: formado por vetas bajas con numerosas ramificaciones anastomizadas, arrugado, a veces casi indistinto, decurrentes sobre el pie; el color es amarillo-rojo-rosa o naranja más o menos oscuro.
Pie: 2-6 × 0,4-0,9 cm, redondeado irregularmente, comprimido y surcado longitudinalmente, trunco arriba y angosto abajo, hueco hasta el fondo, de color amarillo-rojo, amarillo-naranja, con la base más clara, casi blancuzca.
Carne: exigua, fibrosa, elástica, tenaz; de color amarillento pálido, olor frutado, sabor suave.
Hábitat: Especie muy común, presente en todas partes, Crece desde el tardío otoño a inicios de invierno, sobre todo en los bosques de coníferas. Pero también debajo de caducifolios, en lugares húmedos, con frecuencia entre el musgo.
Comestibilidad: óptimo comestible, si bien de bajo rendimiento es muy buscado por su perfume aromático.
Esporas: de elipsoidales a ovales, lisas, gutuladas, blancas en masa, 9,9-11,2 × 5,6-7,7 µm.
Basidios: fuertemente clavados, tetraspóricos, con fíbulas en la base, 70-84 × 9,8-11,2 µm. Estructura del carpóforo monimitica.
Cantharellus lutescens: basidios y esporas © Angeli
Observaciones: Es un hongo que crece en lugares húmedos principalmente en los bosques de coníferas, pero no desdeña los de caducifolias, los ejemplares más grandes se encuentran en medio del musgo, probablemente por una mayor humedad del terreno y una menor posibilidad de ser individualizados, teniendo así más tiempo para crecer.
La especie caracterizada por una silueta particular más o menos en forma de trompeta con el sombrero más o menos marrón, el pie amarillo hasta casi la base que es blanca.
De esta especie existen algunas variedades y formas: la var. albidus (Bon & Pacaud) Vila, que es toda blanca o apenas crema; la fo. niveipes (Schild & Wäfler) Vila, que tiene el pie blanco; la fo. luteocomus (Bogelow) Eyssartier, que es completamente amarillo anaranjado en todoel carpóforo sin tonalidasdes marrones.
Un posible parecido, debido a lo exigua de la carne, podría verificarse en con el Cantharellus tubaeformis Fries: Fries, pero este último tiene el himenóforo formado por pseudo láminas bien evidentes, colores hacia el marrón, marrón-amarillento, con el margen que decolora hasta el ocre, la carne gris amarillenta con un olor muy diverso, similar a musgo.
Sinónimos: Merulius lutescens Persoon (1801) (basionimo); Cantharellus aurora (Batsch) Kuyper (1990); Cantharellus xanthopus (Persoon) Duby (1830).