Texto © Pierluigi Angeli
Traducción en español de Susana Franke
La Calvatia excipuliformis es comestible de joven, mientras la gleba sea blanca © Giuseppe Mazza
Familia: Lycoperdaceae Corda (1842).
Género: Calvatia Fries (1849).
Calvatia excipuliformis (Pers. : Pers.) Perdeck (1950).
El nombre excipuliformis deriva del latín “excipulum” = recipiente y “forma” = forma, o sea que tiene la forma de un recipiente.
Descripción del género
El género Calvatia está caracterizado por carpóforos de forma subglobosa ± aplastada, piriforme-turbinada, o pseudo estipitada.
Los carpóforos están compuestos por un involucro (peridio) que tiene la función protectiva y que encierra la gleba (porción fértil) y la subgleba (porción estéril).
El peridio está compuesto por un “Esoperidio” que es el estrato más externo del predio, este puede presentarse liso o roto en anchas areolas lisas o planas, forforáceo-tomentoso, finamente aculeata o verrucosa con espesas verrugas piramidales, en punta o prominentes, de un “Endoperidio” que es el estrato más interno del peridio que encierra la gleba.
Una Calvatia excipuliformis, despuntada hace poco, con los característicos acúleos caducos © G. Mazza
El color del Esoperidio puede ser del blanco al blancuzco u ocre-parduzco, de ocre-rojizo a violeta oscuro.
La gleba, inicialmente blanca, compacta para luego transformarse, gracias al proceso de autolisis, en una masa polvorienta seca conteniendo las esporas.
Las esporas son liberadas a través de una apertura apical “ostiolo” expresamente programada, o bien por la rotura del entero peridio.
La subgleba es una porción que sostiene la parte fértil, tiene ± la misma estructura de la gleba pero es estéril; puede estar ausente o presente, en este caso se presenta rudimentaria o sea apenas perceptible o bien desarrollada y ± extendida.
Descripción de la especie
Carpóforo: cuerpo fructífero alto hasta 15 cm y con diámetro de hasta 10 cm. La cabeza es redondeada, esférica o apenas aplastada, a veces con un umbón no muy pronunciado, sostenida por un pseudo pie grueso y largo ± cilíndrico, engrosado o atenuado en la base, a veces plegado o también escrobiculado, rugoso.
Esoperidio: con la superficie, inicialmente blanca luego café con leche y finalmente oscura, está recubierta por pequeños aguijones caducos que la dan un aspecto granuloso.
Calvatia excipuliformis: basidio y esporas © P. Angeli
Endoperidio: frágil, delgado, similar a un papel, no visible pues se rompe conjuntamente con el esoperidio.
Gleba: compuesta por una porción fértil (situada en la parte alta del hongo) y por una porción estéril (situada en la parte inferior del hongo); la separación de la gleba fértil de la estéril está marcada con un pseudo diafragma no siempre visible; el color es primeramente blanco luego verduzco, en su maduración negro oscuro; pulverulenta.
Hábitat: crece en verano y otoño en bosques ralos, en los prados, en medio de la hierba, desde la llanura hasta el límite de la microselva alpina.
Comestibilidad: son comestibles los ejemplares jóvenes mientras la gleba sea blanca.
Microscopia: esporas globosas, subesférica, con el resto del esterigma más bien corto hasta 2-2,5 µm, gutuladas, verrucosas, 4,2-5,5 µm. Basidios tetraspóricos, clavados, sin fibulas, 13-15 × 6,5-7,5 µm.
Observaciones: se trata de una especie tipificada por la forma ± esbelta con un pseudo pie bien desarrollado y a veces muy largo.
Aún hoy este hongo a veces puede ser confundido con Calvatia utriformis (Bull. : Pers.) Jaap, pero tiene la superficie externa del esoperidio primero rugosa, luego cincelada, de dimensiones mayores y las esporas son lisas a través del microscopio óptico; il Lycoperdon perlatum Pers.: Pers., que tiene la superficie externa recubierta de acúleos más largos, detersiles que dejan sobre la superficie de las cicatrices que forman un rectículo y las esporas son más pequeñas.
Sinónimos: Lycoperdon excipulum Per. : Pers. 1801; Lycoperdon saccatum Fr. 1825; Lycoperdon elatum Massee 1887.