Texto © Loredana Battisti
Traducción en español de Susana Franke
Sombrero con una coloración pardo-vinosa, que encontramos también debajo de la cutícula © Angeli
Familia: Boletaceae Chevalier.
Subfamilia: Boletoideae Singer.
Género: Boletus Dillenius: Fries.
Sección: Edules Fries.
Boletus pinophilus Pilát & Dermek 1973.
El nombre deriva del latín «pinophilus» = amigo de los pinos, por el crecimiento debajo de los pinos, por este motivo llamado también Boletus pinicola.
El género Boletus se caracteriza por hongos con himenóforo (estructura que contiene la parte fértil del hongo, el himenio, donde se realiza la producción de las esporas), formado por tubos y poros fácilmente separables de la carne de abajo del sombrero. La Sección Boletus agrupa especies mayormente robustas, de carne blanca inmutable, pie con retículo, el himenóforo presenta una coloración blanca en el joven, amarilla en su madurez y verde olivácea en edad avanzada (como el color de la esporada).
Sombrero: de medias y grandes dimensiones de 5-20 (25) cm, sólido y carnoso, inicialmente hemisférico, luego convexo, finalmente aplanado, margen algo excedente, lobado y luego regular, cutícula algo untuosa, finamente pruinosa en los ejemplares jóvenes, luego completamente glabra, presenta un coloración pardo-vinoso, que encontramos también debajo de la cutícula.
Himenóforo: tubos diminutos, primero cortos luego mas largos, adnatos, densos, de blanco a amarillos a verde oliva con la maduración de las esporas. Fácilmente separables de la carne del sombrero, inmutables al corte; poros diminutos del mismo color que los tubos, inmutables al tocarlos.
Boletus pinophilus: basidios, cistidios y esporas © Pierluigi Angeli
Pie: 5-12 x 5-8 cm, sólido y robusto, obeso y bulboso, de color pardo-beige, siempre mas claro que el sombrero, presente en la parte superior un retículo pardo-vinoso concoloro al sombrero.
Carne: blanca, sólida, compacta e inmutable. Olor débil de hongo, y sabor dulzón.
Reacciones químicas: no significativas.
Esporas: fusiformes, de dimensiones 13-18 x 4-5 µm
Hábitat: sobre todo en bosques de coníferas (pinos y abetos) pero también en aquellos de latifolias (castaño, haya, roble) No muy común pero no raro, muy abundante en Europa del norte. Período de crecimiento tardío verano-otoño.
Comestibilidad: óptimo comestible.
Notas: especie de fácil cultivación por el color del sombrero pardo-vinoso, pie con retículo concoloro, carne blanca inmutable.
Observaciones: posible confusión podría haber con los boletus de la misma sección, sobre todo con ejemplares jóvenes del Boletus edulis que, por otra parte, comparte el mismo hábitat, pero este último presenta una coloración del sombrero parda y no rojiza. Fácil en cambio, la distinción con el Boletus aestivales y el Boletus aereus los cuales, mas allá de tener un hábitat diverso, presentan coloración del sombrero con tonalidades pardas y una cutícula jamás untuosa sino ligeramente aterciopelada y seca.