Annona muricata

Famille : Annonaceae

Texte © Pietro Puccio

 

Traduction en français par Serge Forestier

 

Annona muricata L. (1753), cultivé depuis les temps anciens, est probablement originaire d’Amérique tropicale centro-méridionale et des Caraïbes.

Le nom de genre dérive selon certains du latin “annona” = récolte, vivres, en référence à l’utilisation alimentaire des fruits, selon d’autres du nom local (dans la langue Taino) ; le nom de l’espèce dérive du latin “murex” = murex, nom par lequel étaient appelés génériquement deux mollusques (Murex trunculus et Murex brandaris) à la coquille couverte d’épines dont on tirait la pourpre, en référence aux fruits recouverts de tubercules.

Noms communs : “brazilian pawpaw”, “prickly custard apple”, “soursop” (anglais) ; “cachiman épineux”, “corossol”, “corossolier”, “corossol épineux”, “sapotille” (français) ; “araticum”, “araticum-do-grande”, “graviola”, “guanabano”, “coração-da-rainha”, “condessa”, “jaca-do-pará”, “jaca-de-pobre”, “fruta-do-conde, “pinha”, “pinha azeda” (portugais) ; “anona de puntitas”, “anona de broquel”, “catoche”, “catuche”, “guanaba”, “guanábana”, “guanábano”, ”huanaba”, “zapote agrio” (espagnol) ; “sauersack”, “stachelannone”, “stachel-annone” (allemand).

Arbre sempervirent peu ramifié pouvant atteindre une hauteur de 5 à 6 m aux feuilles oblongues ou obovales longues de 8 à 15 cm et larges de 3 à 6 cm de couleur vert foncé brillant au-dessus, vert clair en-dessous, à l’odeur plutôt désagréable.

Les fleurs, généralement isolées ou par deux, prennent naissance sur le tronc ou sur les branches et sont longues d’environ 4 cm avec 3 pétales externes charnus de couleur jaune verdâtre et trois internes, plus petites, de couleur jaune pâle.

Les fruits sont des syncarpes (ensemble de plusieurs fruits simples agrégés pour former un fruit apparemment unique) ovoïdes ou de forme irrégulière, mesurant jusqu’à 30 cm de longueur, de couleur vert foncé tendant vers le vert jaunâtre à maturité, recouverts d’épines souples recourbées et peuvent peser jusqu’à 6 kg, voire plus ; la pulpe est blanche, juteuse, à la saveur plus ou moins acidulée et à l’odeur rappelant celle de l’ananas, contenant de nombreuses graines noires elliptiques, comprimées, longues d’environ 15 mm.

La reproduction se fait généralement à partir des graines, qui germent en 2 à 4 semaines, les variétés sélectionnées par bouturage ou par greffe.

L’espèce est essentiellement tropicale en ce qui concerne la température, la plante adulte pouvant perdre le feuillage et la partie aérienne déjà à une température voisine de 0 °C ; l’exposition optimale est le plein soleil et elle est normalement cultivée dans des sols sablonneux acides ou neutres.

Du fruit, qui ne peut être conservé que pendant quelques jours, on consomme la pulpe ou le jus, utilisé tels quels ou pour préparer des boissons et des glaces. Toutes les parties de la plante, déjà amplement utilisées en médecine traditionnelle, contiennent de nombreuses substances bioactives d’intérêt considérable dans différents domaines de la médecine ; les feuilles contiennent entre autres une acétogénine, substance actuellement à l’étude pour ses propriétés antitumorales présumées.

Synonymes : Annona bonplandiana Kunth (1821); Annona muricata var. borinquensis Morales (1887); Guanabanus muricatus M. Gómez 1897; Annona cearensis Barb. Rodr. (1898); Annona macrocarpa Wercklé (1903).

 

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