Texto © Loredana Battisti
Traducción en español de Susana Franke
Apariencia maciza, y un sombrero gris-marrón, no estriado en el margen, con verrugas claras © Mazza
Familia: Amanitaceae Roze.
Género: Amanita Persoon.
Subgénero: Lepidella (Gilbert) Vesely.
Sección: Validae (Fr.) Quélet.
Amanita excelsa var. spissa (Fries) Neville & Poumarat 2004.
El nombre, de origen latino «spissum» = denso, macizo, por el aspecto macizo, robusto del hongo.
La sección Validae se caracteriza por basidiomas con estructura hifal prevalentemente sferocistica, vesicular, friable, de modo que el velo general o universal que las protege en el primer estadio de crecimiento (primocordio) rompiéndose, queda completamente sobre la superficie del sombrero, bajo formas de pequeñas placas harinosas, frágiles. La volva, casi ausente, presente pequeñas perlas adherentes al bulbo (volva napiforme-radicante). Margen del sombrero no estriado. En esta Sección encontramos amanitas de carne blanca inmutable y de carne mas o menos rosácea, la mayor parte resultan comestibles, previa cocción, en cuanto contienen sustancias tóxicas termolábiles, entre las cuales las hemolisinas, que vienen eliminadas con temperaturas de 70-80 °C.
Sombrero: 8-16 cm, robusto carnoso, de globoso a hemisférico a plano-convexo, con margen no estriado, coloración de marrón a marrón-gris, gris pizarra, cubierto de pequeñas verrugas harinosas blancas, blanco-grisácea mas o menos adherentes.
Himenóforo: láminas apretadas, libres al pie, intercalado por lamélulas truncas blancas, margen entero concoloro. Esporada blanca.
Pie: 1-3 x 6-13 cm, medianamente robusto, esbelto, cilíndrico,carnoso, atenuado en el ápice y engrosado en la base en un bulbo de sub esférico-ovoidal a napiforme, con pruina concolora y blanco sobre el anillo. Anillo amplio y membranoso, persistente, blanco, ligeramente estriado. Volva friable, disociada en pequeñas escamitas flocosas, blanca.
Amanita excelsa var. spissa: basidios, esporas, elementos del velo general en el sombrero © Pierluigi Angeli
Carne: espesa, sólida, blanca inmutable. Olor y sabor algo terroso.
Reacciones químicas: esporas amiloides en contacto con el reagente de Melzer.
Hábitat: crece a fines de verano-otoño, ya sea en bosques de latifolias (robles y castaños) que en bosque de coníferas (piceas, pinos).
Comestibilidad: pobre, previa cocción.
Notas: esta especie es fácilmente reconocible por el aspecto mas bien robusto, regordete, con sombrero de coloración prevalentemente grisácea, con verrugas blancas o grisáceas y margen no estriado, con una base con volva napiforme, carne blanca inmutable, anillo amplio, membranoso, blanco.
Variedades de la especie:
Amanita spissa for. alba (Gilbert) Gilbert, idéntica al typus, pero completamente blanca.
Amanita spissa var. valida (Fries) Dörfelt & Roth = Amanita valida (Fr.) Quélet que posee un velo universal mas gris oscuro y carne parduzca.
Amanita spissa var. excelsa (Fries: Fries) Dörfelt & Roth (= Amanita ampla Persoon), mas delgada que el typus con base mas radicante y verrugas casi ausentes.
Amanita spissa var. cariosa (Fries) Gilbert = Amanita cariosa (Fr.) Quélet, similar a la precedente, con pie casi hueco, especie mas rara.
Observaciones: Por algunos autores es considerada morfológicamente una especie colectiva, junto a la var. excelsa, cariosa, valida, formas mayormente debidas a condiciones ambientales diferentes, agrupadas en una sola especie: Amanita ampla di Persoon.
Se podría confundir con la Amanita pantherina, tóxica, que se distingue por los siguientes caracteres: color gris del sombrero y no marrón, margen no estriado, volva napiforme radicante, distinta a la volva circuncisa cercenada de la Amanita pantherina.