Familia : Sparidae
Texto © Dr. en Ciencias Giuliano Russini – Biólogo Zoólogo
Traducción en español de Beatrice Marini
Los dientes anteriores sobresalen de los labios y son ganchudos para retener las presas © Giuseppe Mazza
La familia de los Espáridos (Sparidae,) difundida en todos los mares del mundo, incluye unas 127 especies y unas cuantas más de peces óseos, a menudo de colores extravagantes. Entre estos peces, que partenecen al orden de los (Perciformes), podemos encontrar las varias especies de dentones, como el Dentón común (Dentex dentex), objeto de la presente ficha.
Hay que decir que los peces miembros de esta familia contribuyen enormemente a la industria pesquera por cuanto concierne a la subsistencia humana.
Zoogeografia
En el Mediterráneo y en la parte Este del Atlántico viven el Dentón común (Dentex dentex), el Cachucho (Dentex macrophtalmus) (Dentex filosus), todos presentes en las aguas italianas, así como el (Dentex coronatus), que frecuenta también el mar de Sicilia. A lo largo de las costas de Marruecos vive el Sama marroquí (Dentex maroccanus).
Habitat-Ecologia
Los Espáridos son todos peces muy rápidos y buenos nadadores. Tienen una actitud gregaria y en efecto viven y constituyen bancos muy numerosos. En particular el Dentex dentex se mueve veloz en alta mar, en bancos numerosos, buscando a sus presas, generalmente otros peces, que aferra gracias a los dientes robustos y devora vorazmente.
La pesca del Dentex dentex y de las otras especies del género Dentex, occurre en verano, cuando se acercan a las orillas para poner sus huevos. Desgraciadamente este hecho ha producido una considerable disminución de la densidad de la población a tal punto que la organización que controla la pesca junto a la FAO han impuesto algunas reglas. Durante este periodo se permitirá pescar en años alternos, o no sobrepasar una determinada cuota numérica, salvando de todos modos a los alevines a través de la utilización de una red de malla ancha.
Morfofisiologia
El cuerpo del Dentex dentex tiene un aspecto comprimido, cubierto por grandes escamas pectinadas con reflejos azul-plateados. Las varias especies tienen una livrea con colores semejantes: el dorso es azúl oscuro, a veces con manchas iridescentes, el vientre y los costados son plateados, mientras que una mancha negro-azulada resalta en la axila de las aletas pectorales. La talla puede variar de 1 m por el Dentex dentex a 50 cm por el Cachucho (Dentex macrophtalmus).
El Dentón (Dentex dentex) es muy voraz y puede superar el metro de largo © Giuseppe Mazza
La cabeza tiene una prominencia muy bien visible, debida a una cresta supraoccipital muy desarrollada.
Los ojos, grandes y un poco protuberantes, están situados en las partes laterales.
La boca, dispuesta horizontalmente, no es muy grande.
Sobre los maxilares están insertados robustos dientes de diversas formas : los que están situados en posición anterior terminan en gancho, los otros son puntiagudos.
La función esencial es la de retener la presa, más que masticarla. Los dientes anteriores, con la boca cerrada, sobresalen del labio. A los lados del cuerpo, es bien visible el órgano de la linea lateral. La aleta dorsal es impar y en posición muy posterior. Se distinguen dos regiones : la anterior, sostenida por 10-13 rayos espinosos y la posterior blanda. Las aletas pectorales son mas bien largas, mientras las ventrales están escasamente desarrolladas. También la aleta anal, sostenida por tres rayos espinosos, es más bien breve. Se caracterizan por una cola dificerca (bifurcada).
Etología-Biología Reproductiva
El Dentex dentex, como muchos otros congéneres posee una “gónada hermafrodita”. Sin embargo, sólo una porción de ésta, llamada por los biólogos “territorio reproductivo”, funciona, mientras la otra es abortada o atrofiada. No obstante puede suceder que algún ejemplar hembra de Dentex dentex, como otras hembras de otros congéneres, presenten algún espermatocito en el ovario, mientras los machos algunas ovocélulas en los conductos seminales, curiosidad de un ¡ hermafroditismo imperfecto!
El funcionamiento de las gónadas, es regulado de manera muy refinada, por un complicado mecanismo hormonal. Si se rompe el equilibrio entre las varias hormonas implicadas, se verifica el fenómeno “de la inversión sexual” (ver la ficha del Pagrus pagrus ).
El acoplamiento sucede en verano y durante este período los ejemplares de Dentex dentex (y los mismo vale para las otras especies) acumulan una notable reserva de grasa, visible desde el exterior por la presencia de protuberancias. Los huevos se deponen en las cercanías de las costas rocosas, donde la vegetación marina es particularmente rica y se adhieren. Del huevo fecundado, sale una larva que completa su desarrollo en mar abierto.
El índice de vulnerabilidad de esta especie es de 66 sobre 100.
→ Para informaciones generales sobre peces ver aquí.